Fotografate i vostri piatti: consigli per ottime foto di cibo con lo smartphone

Non vi serve una costosa reflex. Le fotocamere degli smartphone attuali offrono una qualità più che sufficiente per un menu digitale. L'elemento decisivo non è la tecnica, ma come impiegate luce, angolazione e inquadratura.

Due semplici accessori migliorano ulteriormente i risultati, ma non sono indispensabili. Vi garantiscono scatti più stabili e uniformi, soprattutto quando fotografate molti piatti di seguito.

• Uno smartphone moderno con la lente pulita, da pulire prima di ogni sessione
• Un piccolo treppiede o supporto per foto senza tremolii
• Un piano chiaro o un vassoio neutro come superficie mobile
• In opzione un cartoncino bianco o un tovagliolo come riflettore contro le ombre

La luce è il fattore più importante nella fotografia di cibo. La luce naturale del giorno fa apparire i piatti freschi e autentici, mentre il flash integrato crea ombre dure, superfici lucide e colori innaturali. Spegnete quindi il flash con costanza.

Posizionate il piatto vicino a una finestra con luce indiretta. La luce laterale esalta struttura e consistenza e dà tridimensionalità al piatto. Il sole diretto di mezzogiorno, invece, è troppo duro; una tenda sottile diffonde la luce in modo piacevolmente morbido.

Come impiegare la luce in modo mirato

• Fotografate di giorno vicino a una finestra
• Disponete il piatto in modo che la luce arrivi di lato
• Evitate il sole diretto e duro e non mescolate luce artificiale
• Usate un riflettore di fronte alla finestra per schiarire le ombre

L'angolazione determina quanto appetitoso appare un piatto. Non esiste un'unica scelta giusta; dipende dalla forma e dall'altezza del piatto. Due punti di vista coprono quasi tutti i casi.

L'angolo di 45 gradi corrisponde allo sguardo naturale di un ospite sul piatto e si adatta ai piatti in altezza come hamburger, tartellette o bicchieri. La vista dall'alto funziona benissimo per composizioni piatte come pizza, bowl, zuppe o allestimenti di tavola.

• 45 gradi per piatti alti come hamburger, panini o dessert al bicchiere
• Dall'alto per piatti piatti come pizza, bowl e zuppe
• All'altezza degli occhi per montaggi molto alti come alzate o bevande
• Mantenete un punto di vista uniforme su tutto il menu

Un'immagine ordinata guida lo sguardo verso il piatto. Scegliete sfondi semplici e neutri come legno chiaro, pietra o stoviglie a tinta unita. Le fantasie colorate o le tovaglie cariche competono con il piatto e appaiono presto sovraccariche.

Nell'impiattamento vale: meno è meglio. Pulite gli schizzi dal bordo del piatto, disponete gli ingredienti con intenzione e aggiungete con discrezione un contorno o un'erba fresca. Fate in modo che il piatto appaia invitante e realistico; l'ospite deve riconoscere ciò che ordina.

• Usate superfici neutre e tranquille senza fantasie che distraggono
• Pulite i bordi del piatto da gocce e impronte
• Disponete gli ingredienti freschi in modo visibile e appetitoso
• Mantenete gli accessori discreti e in armonia con il piatto

Con poche impostazioni ottenete molto di più dalla vostra fotocamera. Attivate la griglia per comporre secondo la regola dei terzi e impostate messa a fuoco ed esposizione manualmente toccando il piatto. Nelle scene molto contrastate l'HDR può aiutare, ma senza esagerare.

Il processo di scatto passo dopo passo

1. 1Pulite la lente e spegnete il flash
2. 2Attivate la griglia nelle impostazioni della fotocamera
3. 3Posizionate il piatto nella luce laterale naturale alla finestra
4. 4Scegliete 45 gradi o la vista dall'alto a seconda del piatto
5. 5Toccate il piatto per impostare messa a fuoco ed esposizione
6. 6Stabilizzate il telefono e scattate senza tremolii
7. 7Realizzate più varianti e scegliete l'immagine migliore

Le foto uniformi rendono il vostro menu digitale professionale e ordinato. Usate lo stesso sfondo, la stessa fonte di luce e la stessa angolazione per tutti i piatti. Così nasce un'impressione complessiva armoniosa che genera fiducia.

Un ritocco leggero migliora l'effetto senza risultare innaturale. Regolate con delicatezza luminosità, contrasto e inquadratura. Evitate i filtri intensi che falsano i colori; il piatto deve apparire come è nel piatto, altrimenti gli ospiti resteranno delusi.

• Correggete esposizione e contrasto solo leggermente
• Raddrizzate l'inquadratura e ritagliate verso il piatto
• Mantenete i colori fedeli alla realtà ed evitate i filtri intensi
• Applicate gli stessi passaggi di ritocco a tutte le foto