Campagnes de bons cadeaux au restaurant : plus de chiffre d'affaires

Les bons agissent sur plusieurs niveaux à la fois. Ils font entrer de l'argent en caisse immédiatement, car le client paie à l'achat mais ne profite de la prestation que plus tard. Le bon est souvent utilisé lors d'une visite au cours de laquelle le client consomme en plus, si bien que le chiffre d'affaires réel dépasse fréquemment la valeur du bon. Et comme les bons s'offrent volontiers, vous touchez de nouvelles personnes par l'intermédiaire de vos clients actuels, qui ne seraient peut-être jamais entrées dans votre établissement.

• Les bons créent une rentrée d'argent immédiate, puisque le paiement a lieu avant la prestation.
• Lors de l'utilisation, de nombreux clients dépensent plus que la valeur du bon et génèrent un chiffre d'affaires supplémentaire.
• Les bons offerts amènent de nouveaux clients dans votre établissement par l'intermédiaire de vos habitués.
• Un bon cadeau est un cadeau flexible et donc demandé toute l'année.
• Une campagne de bons se met en place rapidement et ne nécessite pas un gros budget marketing.

Par rapport aux pures actions de remise, les bons ont un grand avantage : vous ne bradez pas de chiffre d'affaires, vous le décalez seulement dans le temps et élargissez votre portée. Surtout dans les périodes creuses ou avant les pics saisonniers, cela permet d'encaisser de l'argent de manière prévisible.

Tous les bons ne conviennent pas à toutes les occasions. Une fois les types connus, vous pouvez choisir de façon ciblée la forme adaptée à votre établissement et à vos clients. On distingue en principe les bons valeur, les bons expérience ou menu et les actions liées à une occasion.

Bons valeur, expérience et saisonniers

• Les bons d'un montant fixe sont d'usage universel et le cadeau classique : le client choisit librement ce qu'il utilise.
• Les bons expérience ou menu regroupent une offre concrète, comme un menu pour deux, et rendent la visite tangible comme cadeau.
• Les bons cadeaux saisonniers pour Noël, la Saint-Valentin ou la fête des Mères répondent au besoin d'un cadeau adapté à des occasions précises.
• Les actions de remise ou de promotion peuvent générer de la fréquentation à court terme, mais doivent être utilisées avec parcimonie et des limites claires.
• Les combinaisons, comme un bon valeur avec un petit extra pour une occasion, allient flexibilité et accroche particulière.

Les actions de remise sont l'instrument le plus tranchant, mais aussi le plus risqué : elles coûtent directement de la marge et habituent les clients à des prix plus bas. Utilisez-les à doses mesurées, par exemple pour faire connaître un nouveau plat ou remplir des jours calmes, et jamais comme un état permanent.

Une campagne réussie ne naît pas spontanément, mais en quelques étapes claires. L'important est que les conditions soient simples et compréhensibles dès le départ, pour vous comme pour vos clients.

1. 1Choisissez l'occasion et le type de bon, par exemple un bon cadeau saisonnier pour Noël ou un bon valeur pour la fête des Mères.
2. 2Fixez des conditions claires : validité, modalités d'utilisation et si les soldes restants sont remboursés ou conservés pour un usage ultérieur.
3. 3Activez la vente en ligne pour que les clients puissent acheter le bon 24 heures sur 24, y compris en déplacement et comme cadeau.
4. 4Faites la promotion de la campagne par newsletter, réseaux sociaux et votre site web, idéalement avec une accroche et une occasion concrètes.
5. 5Gardez un œil sur les utilisations pour évaluer le succès, l'affluence et le chiffre d'affaires prévisible.
6. 6Après la campagne, analysez ce qui a bien marché et reprenez les éléments éprouvés dans votre prochaine action.

Gardez la campagne volontairement simple. Plus un bon est clair — valeur fixe, validité claire, utilisation facile — plus il est acheté et offert. Des conditions compliquées rebutent plutôt l'acheteur et créent des questions au comptoir.

Les bons ne deviennent un vrai gain que si la campagne ne ronge pas votre marge. L'erreur la plus fréquente est une remise trop généreuse qui génère de la fréquentation à court terme mais coûte du bénéfice à long terme. Avec les bons valeur purs, en revanche, vous ne bradez rien : vous recevez le montant complet et le comptabilisez plus tard comme chiffre d'affaires.

• Évitez les remises trop élevées ; mieux vaut un bon valeur attrayant qu'une remise permanente qui érode la marge.
• Fixez des conditions sensées mais justes pour la validité et l'utilisation, et communiquez-les de façon transparente.
• Notez que les bons restent généralement valables plusieurs années ; des délais très courts sont souvent juridiquement inefficaces.
• Distinguez soigneusement les bons à usage unique et les bons à usages multiples, car le traitement de la TVA diffère entre eux.
• Consignez correctement la vente et l'utilisation afin que la comptabilité et la gestion de caisse restent traçables.

Le traitement fiscal et comptable des bons, comme la distinction entre bons à usage unique et à usages multiples ou la durée de validité admissible, dépend des détails de votre établissement. Cet article offre une orientation générale et ne remplace pas un conseil fiscal ou juridique. Clarifiez les questions concrètes avec votre conseil fiscal ou un conseil qualifié.

La plus grande différence entre une bonne et une très bonne campagne de bons réside souvent dans le canal de vente. Qui ne propose des bons que sur place ne touche que les clients déjà présents. La vente en ligne rend vos bons disponibles 24 heures sur 24, prêts à offrir et accessibles même aux personnes qui ne peuvent pas venir en ce moment, par exemple comme cadeau spontané de loin.

Acheter des bons directement via la commande en ligne

Avec la commande en ligne de gastronomx, vos clients peuvent acheter des bons directement en ligne sans avoir à venir dans l'établissement. L'achat est possible à tout moment, le bon s'offre facilement et vous recevez le montant immédiatement. Vous reliez ainsi le levier de revenus du bon à la portée d'internet, sans avoir à monter un système supplémentaire.

gastronomx se comprend ici comme un outil pratique, et non comme une solution miracle : le succès d'une campagne dépend toujours d'une bonne occasion, de conditions justes et de votre promotion par newsletter, réseaux sociaux et site web. La commande en ligne prend en charge la partie technique pour que l'achat d'un bon soit aussi simple pour vos clients qu'une commande.