Aspectos legales y cumplimiento

Alérgenos, RGPD, aviso legal y accesibilidad, explicados de forma comprensible para hosteleros.

La guía sobre este tema

GuíaEtiquetado de alérgenos en la carta (normativa de la UE): la guíaEl Reglamento de la UE sobre información alimentaria obliga también a la hostelería a informar a los clientes sobre los 14 alérgenos principales. Esta guía explica de forma comprensible qué está prescrito, qué alérgenos forman parte y cómo aplicar correctamente el etiquetado tanto en la carta impresa como en la digital. No sustituye al asesoramiento jurídico, pero le ofrece una visión general sólida.

Artículos de este grupo temático

Guías en profundidad sobre este tema, desde la configuración inicial hasta las preguntas concretas del día a día.

Los 14 alérgenos: panorama completo para la hosteleríaLa lista completa de los 14 alérgenos según la normativa de la UE: dónde se esconden en los platos y cómo señalarlos con claridad en tu carta digital. Orientación práctica.
Etiquetar aditivos en hostelería: la guía para tu cartaEtiquetado de aditivos en hostelería: qué sustancias debes declarar en la carta, cómo funciona el método de notas al pie y qué vigilar al cambiar recetas.
El LMIV explicado de forma sencilla para hosteleros: cómo etiquetar bien los alérgenosQué significa el LMIV para tu restaurante: los 14 alérgenos principales, la información escrita u oral y cómo las cartas digitales facilitan el cumplimiento.
RGPD para restaurantes: lo esencial explicado de forma sencillaEl RGPD en el restaurante explicado fácil: qué datos de clientes tratas, qué obligaciones hay y los primeros pasos prácticos para ir sobre seguro. Claro y conciso.
Aviso legal para la web de tu restaurante: datos obligatorios según el § 5 DDG¿Qué datos debe incluir el aviso legal de la web de tu restaurante? El § 5 DDG explicado: datos del prestador, ubicación en el pie de página y qué tener en cuenta.
Crear una política de privacidad para tu restaurante: obligación, contenido y métodoCómo crear una política de privacidad para la web de tu restaurante: qué debe contener según el RGPD, en qué se diferencia del aviso legal y cómo mantenerla al día.
Webs accesibles: la BFSG en la gastronomíaQué significa la ley alemana de accesibilidad (BFSG) desde junio de 2025 para las webs de hostelería, a quién afecta y cómo hacer tu web accesible.
Seguridad de caja y TSE: lo que debe saber el hosteleroSeguridad de caja explicada: la TSE obligatoria en Alemania, la KassenSichV, el deber de emitir tique, la obligación de declaración y la inspección de caja.

Contenido relacionado

Función: carta digital
Protección de datos en gastronomx
Ir al centro de ayuda

¿Listo para digitalizar su negocio?

Empiece gratis con gastronomx: carta digital, web, reservas y mucho más en una sola plataforma. Sin tarjeta de crédito y sin riesgos.

Empezar gratis