Recht & Compliance

Allergene, DSGVO, Impressum und Barrierefreiheit – verständlich für Gastronomen erklärt.

Der Leitfaden zu diesem Thema

LeitfadenAllergenkennzeichnung auf der Speisekarte (LMIV): der LeitfadenDie Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) verpflichtet auch die Gastronomie, Gäste über die 14 Hauptallergene zu informieren. Dieser Leitfaden erklärt verständlich, was vorgeschrieben ist, welche Allergene dazugehören und wie Sie die Kennzeichnung auf gedruckter wie digitaler Karte korrekt umsetzen. Er ersetzt keine Rechtsberatung, gibt Ihnen aber einen fundierten Überblick.

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Vertiefende Ratgeber zu diesem Thema – von der ersten Einrichtung bis zu den Detailfragen aus dem Alltag.

Die 14 Allergene: vollständige Übersicht für die GastronomieDie 14 Allergene-Liste nach LMIV im Überblick: Wo sie in Gerichten stecken und wie Sie sie sauber auf der Speisekarte kennzeichnen. Praxis-Orientierung für die Gastro.
Zusatzstoffe kennzeichnen in der Gastronomie: der Leitfaden für Ihre SpeisekarteZusatzstoffe Kennzeichnung Gastronomie: Welche Stoffe Sie auf der Speisekarte ausweisen müssen, wie die Fußnoten-Methode funktioniert und worauf Sie achten.
LMIV einfach erklärt für Gastronomen: Allergene richtig kennzeichnenWas die LMIV für Ihre Gastronomie bedeutet: 14 Hauptallergene, schriftliche oder mündliche Auskunft und wie digitale Speisekarten die Pflicht erleichtern.
DSGVO für Restaurants: das Wichtigste verständlich erklärtDSGVO im Restaurant einfach erklärt: welche Gästedaten Sie verarbeiten, welche Pflichten gelten und welche ersten Schritte sinnvoll sind. Praxisnah und kompakt.
Impressum für die Restaurant-Website: Pflichtangaben nach § 5 DDGWelche Pflichtangaben gehören ins Impressum Ihrer Restaurant-Website? § 5 DDG erklärt: Anbieterangaben, Platzierung im Footer und worauf Sie achten sollten.
Datenschutzerklärung fürs Restaurant erstellen: Pflicht, Inhalt, VorgehenSo erstellen Sie eine Datenschutzerklärung für Ihre Restaurant-Website: Was sie nach DSGVO enthalten muss, wie sie sich vom Impressum unterscheidet, aktuell gehalten.
Barrierefreie Website: BFSG in der GastronomieWas das Barrierefreiheitsstärkungsgesetz (BFSG) seit Juni 2025 für Gastronomie-Websites bedeutet, wer betroffen ist und wie Sie Ihre Seite barrierefrei machen.
Kassensicherung & TSE: was Gastronomen wissen müssenTSE Kassensystem Pflicht einfach erklärt: Kassensicherung, KassenSichV, Belegausgabepflicht, Meldepflicht und Kassennachschau für die Gastronomie verständlich.

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