Droit & conformité
Allergènes, RGPD, mentions légales et accessibilité – expliqués clairement aux restaurateurs.
Guide
Étiquetage des allergènes sur la carte (règlement INCO) : le guide
Le règlement européen sur l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires (règlement INCO, règlement UE 1169/2011) oblige aussi la gastronomie à informer les clients sur les 14 allergènes principaux. Ce guide explique clairement ce qui est imposé, quels allergènes en font partie et comment réaliser correctement l'étiquetage sur carte imprimée comme digitale. Il ne remplace pas un conseil juridique, mais vous donne un aperçu solide.
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